Aparato analógico de medición de
CO2 y aire residual en cuello de botella
- ICA
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- Aire residual en el cuello de botella (EURO, NRW), latas y pequeños barriles.
- Contenido de CO2 de la cerveza en botellas (EURO, NRW), latas y pequeños barriles.
Se basa en el principio de la ley de Henry. El CO2 se determina a través una medición electrónica del valor de equilibrio entre temperatura y presión después de liberar mecánicamente el CO2 que está disuelto en la cerveza.
Descripción del equipo
Punzón, base del aparato,
mecanismo de elevación y partes para asegurar la liberación
mecánica del CO2 en la cerveza, una bireta, un recipiente para lejía,
pequeños tubos de interconexión, un termómetro de
mercurio y nomograma donde se lee el contenido de CO2.
Procedimiento durante la medición
Antes de la medición se coloca
la botella cerrada con tapa bajo la cabeza del aparato con válvulas
de cerramiento. La tapa se pincha moviendo el mecanismo de elevación.
La aguja o punzón se inserta en la botella y los gases son extraidos
del cuello de botella hacia una bireta de gas y es justo después
de abrir la válvula de cerramiento o ajuste. La espuma fuerza el
aire a salir al espacio de la cabeza. Se puede estimular la creación
de espuma con una inyección parcial de cerveza mediante bombeo con
un pequeño golpe seco en el pistón. El contenido de aire
residual se determina por absorción del CO2 con el hidróxido
potásico alcalino en una bireta de gas. Después de forzar
el aire mediante la espuma del cuello de la botella se ejecuta la liberación
de CO2 disuelto en la cerveza. Esta liberación empieza mediante
la elevación y presión hasta abajo del botón con detención
situado encima del aparato. Después de la liberación se detiene
el botón en la posición inferior. La presión se puede
leer en el manómetro. Se abre la válvula de escape y se retira
la botella del aparato. A continuación se mide la temperatura de
la cerveza con un termómetro de mercurio. Finalmente se introducen
los datos leídos de temperatura y presión en un nomograma
y se puede leer el contenido de CO2 disuleto en la cerveza en una escala
superior.
Mantenimiento del aparato
La limpieza del aparato es fácil
y rápida después de la medición. Consiste en la conexión
del aparato a un grifo de agua a presión con válvulas de
obertura paralelas, y se extrae el agua. Al mismo tiempo se presiona el
botón de la parte superior del aparato repetidamente durante el
proceso de aclarado del agua. Y se desconecta el aparato del grifo de agua
después de limpiarlo.
Parámetros técnicos
- Intervalo de medición de CO2: 2 a 7,8 g/litro o en porcentaje sobre volumen (0,2 a 0,78)%.
- Intervalo de medición de temperatura: -10° a +60° C ó en °F.
- Intervalo de medición de presión: 0 a 250 kPa o en bars o psi o en versión según petición del cliente 0-1 MPa.
- Error máximo de la medición de contenido de CO2: 0,2 g/l ó 0,02 % sobre volumen.
- Error máximo de la medición de temperatura: 0,5° C.
- Error máximo de la medición de presión: 0,6 kPa.
- Intervalo de medición de la bireta de gas: 0 a 20 ml de aire.
El aparato de medición, plato de centrado para botellas, pequeños tubos de interconexión (2 piezas), adaptador, manual de usuario (1 pieza).
Acccesorios
Bireta de gas (no forma parte del equipamiento), sólo a petición del cliente.
Patentado
