Le désaturateur sert à supprimer le CO2 contenu dans la bière et autres boissons saturées avant analyse. La décarbonatation est réalisée par agitation. Cet appareil est en mesure de préparer un échantillon d'à peu près 150 ml pour l'analyse en 1 minute, et peut être raccordé via la soupape de prélèvement aseptique de type AOV avec le saccharomètre, rendant possible, de façon précise et rapide, la détermination du degré de la fermentation de la bière dans les tanks de fermentation cylindro-coniques.
L'appareil est consistué d'un vase transparent en plexiglas avec soupape d'écoulement pour l'échantillon décarbonaté, d'un couvercle démontable avec le mélangeur et d'une partie électronique qui permet de régler la durée et donc aussi le taux de décarbonatation. La teneur maximale en CO2 après 1 minute de décarbonatation est de 0,05%.
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