Термошок- шкаф типы SU6.2, SU12.2, SU6.1, SU12.1
Благодаря своей универсальности эти устройства используются в широком спектре применений. Они могут применяться как термостаты для определения коллоидной стабильности пива, так и как стандартные жидкостные термостаты. Все выпускаемые модели оснащены современной электроникой, что обеспечивает простоту эксплуатации и высокую полезность устройства. Разумеется, уровень жидкости в ванне автоматически поддерживается постоянным на протяжении всего теста, даже при различном количестве бутылок, помещенных в испытательный контейнер.
Для определения коллоидной стабильности пива и быстрого прогнозирования срока его годности используется термический шок в сочетании с измерением мутности пива с помощью лабораторных турбидиметров. Методики шоковых испытаний различаются как заданными температурами (нагрев, охлаждение), так и продолжительностью отдельных испытаний.
Обзор наиболее распространённых шоковых испытаний:
| Метод / Автор | Температурный цикл (проведение) | Примечание |
| Первоначальный тест EBC | 7 дней при 40 °C → 1 день при 0 °C | Классический длительный тест. |
| Тест Шильда | 7 дней при 60 °C → 1 день при 0 °C | Более агрессивный вариант теста EBC. |
| Современный тест EBC | 1 день при 0 °C → 2 дня при 60 °C → 1 день при 0 °C | Стандартизированная европейская методика. |
| Басаржова и Калер | 6 ч при 0 °C → 16 ч при 66 °C → 6 ч при 0 °C | Быстрый метод (так называемый краткосрочный шок). |
| Аналитика MEBAK (1979) | 1 день при 40 °C (или 60 °C) → 1 день при 0 °C | Немецкая методика. |
| Шавел и Прокопова | 24 ч при 0 °C (мутность) → 6 дней при 50 °C → 24 ч при 0 °C (мутность) | Циклический тест, повторяемый до предела 2 ед. EBC. |
Описание прибора:
Шоковые термостаты типов SU6.2, SU12.2
Установки оснащены двумя самостоятельными и независимыми жидкостными ваннами (холодной и горячей) вместимостью 6 + 6 бутылок (тип SU6.2) либо 12 + 12 бутылок (тип SU12.2). Благодаря своей универсальности они предназначены для широкого спектра применения. Приборы могут работать как в режиме шоковой установки, так и в качестве двух независимых жидкостных термостатов.
Температурный диапазон термостатов составляет от 0 °C до +90 °C. Прибор полностью изготовлен из нержавеющей стали, а жидкостные ванны имеют тепловую изоляцию. Установка оснащена микрокомпьютером, платиновым термометром сопротивления Pt 100, двухстрочным ЖК-дисплеем, мембранной клавиатурой и управляющим программным обеспечением. В состав входит интерфейс RS232–USB, обеспечивающий управление и мониторинг температурных кривых с ПК.
Безопасность эксплуатации обеспечивается функцией автоматического отключения нагрева при снижении уровня жидкости в ванне ниже минимально допустимого значения.
Шоковые термостаты типов SU6.1, SU12.1
Установки оснащены одной жидкостной ванной вместимостью 6 или 12 бутылок соответственно. Они обеспечивают работу в температурном диапазоне от 0 °C до +80 °C и предоставляют возможность программирования температурных циклов в соответствии с требованиями испытания.
| Технические параметры | тип SU6.2 | тип SU12.2 | тип SU6.1 | тип SU12.1 |
| Исполнение | двухванновое | двухванновое | однованновое | однованновое |
| Внешние размеры (ш × в × г) [см] | 80×100×60 | 80×100×60 | 60×65×80 | 70×65×80 |
| Размеры жидкостной ванны [см] | 25×45×35 (гл.) | 25×45×35 (гл.) | 40×40×30 (гл.) | 40×40×30 (гл.) |
| Масса | 65 кг | 80 кг | 40 кг | 50 кг |
| Вместимость ванны (бутылок) | 6 + 6 | 12 + 12 | 6 | 12 |
| Диапазон температур | 0 до +90 °C | 0 до +90 °C | 0 до +80 °C | 0 до +80 °C |
| Температурная стабильность при 60 °C | 0,1 °C | 0,1 °C | 0,1 °C | 0,1 °C |
| Настраиваемые параметры | температура | температура | температура, время | температура, время |
| Точность установки температуры | 0,01 °C | 0,01 °C | 0,1 °C | 0,1 °C |
| Электрическая мощность | 2,6 кВт | 2,6 кВт | 2,6 кВт | 2,6 кВт |
| Напряжение питания | 230 В / 50 Гц | 230 В / 50 Гц | 230 В / 50 Гц | 230 В / 50 Гц |
| Интерфейс RS232/USB | да | да | да | да |
Немного теории прогнозирования коллоидной стабильности пива:
1. Температурное шокирование как ключевой метод прогнозирования
Температурное шокирование (циклирование) относится к наиболее важным и надёжным физическим методам прогнозирования стабильности. Его принцип основан на искусственном ускорении процесса старения.
- Механизм: чередование высоких (40–60 °C) и низких (обычно 0 °C) температур.
- Тепло: ускоряет химические реакции и окислительные процессы (образование постоянной мутности).
- Холод: провоцирует образование холодовой мутности, которая является индикатором будущей нестабильности.
- Корреляция с практикой:
Одна неделя при 37 °C соответствует примерно одному месяцу хранения при комнатной температуре. Один цикл (2 дня при 60 °C + 1 день при −2 °C) соответствует до 6 недель обычного хранения. - Преимущества:
Метод не требует сложного оборудования (необходимы жидкостной термостат и лабораторный нефелометр) и может проводиться непосредственно в торговой упаковке (бутылках), что позволяет учитывать также влияние линии розлива.
2. Другие методы определения стабильности
Помимо шоковых испытаний, на практике применяются более быстрые, но менее точные методы, например:
- Осадочные тесты: вызывают выпадение помутняющих веществ путём добавления реагентов (сульфат аммония, танин — для чувствительных белков, PVP — для таноидов).
- Спиртовой холодовой тест (ACT): вызывает помутнение путём добавления спирта и охлаждения до температур ниже 0 °C (обычно до −5…−8 °C). Результат известен в течение одного часа.
Комплект поставки:
- Шоковый термостат в выбранной комплектации.
- Держатель для бутылок.
Принадлежности: (не входит в комплект поставки — только по желанию заказчика)
- Программное обеспечение для ПК + кабель для связи USB/RS232.
Основные преимущества:
- Полная автоматизация: прибор автоматически управляет температурными кривыми и процессом шокирования.
- Стандартизированные тесты (EBC, ASBC, аналитика MEBAK, тест Шильда, Басаржова и Калер, Шавел и Прокопова).
- Высокая точность и возможность калибровки: идеально для лабораторий с внедрённой системой качества ISO 9001/9002.
- Гибкость: возможность настройки собственных профилей с использованием метода PROFILE.
- Многолетний опыт: жидкостные термостаты производятся более 25 лет. Нашими приборами пользуются как крупные компании, такие как Heineken, Asahi, Anheuser-Busch, так и мелкие производители.
Скачать
Листы продуктов, каталоги и техническая документация.
Часто задаваемые вопросы
В чём разница между термостатами с одним и двумя сантехническими сосудами?
- Двухсосудные термостаты оснащены двумя независимыми жидкостными ваннами – горячей и холодной. Термический шок осуществляется путем ручного перемещения бутылок между двумя ваннами. Это решение отличается очень высокой динамикой термического шока, что позволяет быстро и значительно изменять температуру. Недостатком является необходимость ручной обработки образцов во время испытания.
- Однососудные термостаты имеют только одну жидкостную ванну и позволяют программировать температурные циклы в соответствии с требованиями конкретного испытания. По сравнению с двухсосудным вариантом, они обеспечивают более низкую динамику термического шока, но их главное преимущество – полностью автоматизированный процесс испытания без необходимости перемещения бутылок между ваннами, что повышает комфорт оператора и безопасность труда.