Monitor pasteryzacji – PMKL

Trochę teorii:

Zwiększenie trwałości biologicznej piwa oraz napojów rozlewanych do butelek lub puszek można zapewnić poprzez pasteryzację w pasteryzatorach tunelowych lub wannowych. Zależności kinetyczne termicznej destrukcji mikroorganizmów podczas pasteryzacji piwa opracowali Benjamin i Del Vecchio, którzy na podstawie wiedzy teoretycznej i eksperymentalnej zdefiniowali tzw. jednostkę pasteryzacyjną PU do ilościowego wyrażenia efektu pasteryzacji oraz ustalili zależność funkcyjną do obliczania jednostek pasteryzacyjnych w trakcie procesu. Tę zależność funkcyjną wykorzystują monitory PU do pomiaru efektu pasteryzacji podczas pasteryzacji piwa i napojów bezalkoholowych.

Opis techniczny:

Urządzenie składa się z dwóch sond temperatur oraz z rejestratora danych (data loggera). Jedna sonda mierzy temperaturę napoju w butelce lub puszce, a druga kontroluje temperaturę wody natryskowej pasteryzatora tunelowego, która ogrzewa opakowania. Rejestrator danych umieszczony jest w wodoszczelnej obudowie. Długość sondy temperatury jest dobrana tak, aby punkt pomiarowy znajdował się na wysokości ok. 10–30 mm od dna butelki lub puszki, co jest miejscem, które nagrzewa się najwolniej. Butelkę z napojem umieszcza się w uchwycie monitora PU, a do jej wnętrza wsuwa się czujnik temperatury.

Pomiar temperatur uruchamia się poprzez przyłożenie magnesu do monitora pasteryzacji. Urządzenie wyposażone jest w pamięć wewnętrzną, w której okresowo zapisywane są zmierzone wartości. Monitor PU przejeżdża przez tunel pasteryzacyjny, a po jego opuszczeniu pomiar kończy się poprzez ponowne przyłożenie magnesu. Po zakończeniu pomiaru dane są przesyłane za pomocą kabla USB z pamięci wewnętrznej monitora do komputera PC, gdzie za pomocą dołączonego oprogramowania są przetwarzane i poddawane analizie. Monitor pasteryzacji zasilany jest baterią litową 3,6 V typ AA, której żywotność wynosi 3 lata, a po jej wyładowaniu można ją łatwo wymienić na nową.

Program wyhodnotowujący (analizujący) oferuje następujące możliwości:

• Praca w systemach operacyjnych WINDOWS 11, WINDOWS 10, WINDOWS 8, WINDOWS 7.
• Transfer zmierzonych temperatur z monitora pasteryzacji do komputera PC.
• Graficzne przedstawienie krzywych temperatury oraz krzywych pasteryzacji.
• Graficzne przedstawienie krzywej przypisanych prędkości letalnych (śmierci biologicznej) mikroorganizmów.
• Obliczanie całkowitej liczby jednostek pasteryzacyjnych (PU).
• Obliczanie chwilowych wartości całkowitego efektu letalnego.
• Obliczanie chwilowej wartości całkowitego względnego spadku liczby mikroorganizmów.
• Obliczanie referencyjnego współczynnika uszkodzeń sensorycznych piwa spowodowanych pasteryzacją.
• Tabelaryczne zestawienie zmierzonych wartości.
• Wydruk krzywej temperatury, krzywej pasteryzacji oraz wartości tabelarycznych na drukarce.
• Archiwizacja zmierzonych danych w pamięci komputera PC.
• Ponowne wczytywanie zapisanych danych z komputera PC i ich wyświetlanie na ekranie lub wydruk na drukarce.

Dane techniczne:

Zakres dostawy:

• PU Monitor typ PMKL z jednym czujnikiem temperatury do butelki i jednym czujnikiem temperatury wody natryskowej.
• Uchwyt na butelki.
• Magnes Start/Stop.
• Oprogramowanie dla PC + kabel komunikacyjny USB do połączenia z PC.

Akcesoria (nie wchodzą w skład dostawy – tylko na życzenie klienta):

• Adapter do puszek
• Dodatkowe czujniki temperatury do butelek lub puszek

Główne zalety:

• Brak konieczności doładowywania baterii w Monitorze PU.
• Wysoka precyzja i możliwość kalibracji: Idealne rozwiązanie dla laboratoriów z wdrożonym systemem jakości ISO 9001/9002.
• Długoletnie doświadczenie: Monitory pasteryzacji produkujemy od ponad 25 lat i w tym czasie wyprodukowaliśmy ponad 300 sztuk tych urządzeń. Nasze Monitory PU są używane m.in. w browarach Heineken, Asahi, Budweiser Budvar.