Analizator stabilności piany typu FSA-COMFORT

Zastosowanie:

Zasada pomiaru polega na automatycznym śledzeniu opadania powierzchni piany za pomocą czujnika przewodności. Urządzenie automatycznie monitoruje opadanie piany w czasie, co odpowiada ocenie konsumenta. Pianę w probówce pomiarowej można tworzyć trzema różnymi sposobami, którym odpowiada metodologia pomiaru jej zaniku:

1. Pomiar zaniku piany utworzonej przez wysokociśnieniowe przepuszczanie piwa przez dyszę zgodnie z metodologią NIBEM
2. Automatyczny pomiar zaniku piany powstałej podczas nalewania piwa z butelki do szklanki
3. Pomiar zaniku piany utworzonej z cieczy niegazowanych

Pomiar zaniku piany utworzonej przez wysokociśnieniowe przepuszczanie piwa przez dyszę zgodnie z metodologią NIBEM (funkcja dostępna w typie FSA-Comfort oraz FSA-according to Nibem):

Zgodnie z metodologią NIBEM mierzy się czas opadania powierzchni piany o wysokości 10, 20 i 30 mm przy użyciu systemu ruchomych elektrod. Centralna sonda jest zanurzona w pianie i powoli wnika w jej masę. Jeśli któraś z bocznych elektrod dotknie powierzchni piany, ruch w dół zostaje zatrzymany do momentu przerwania kontaktu spowodowanego opadaniem piany – następnie elektrody ponownie poruszają się w dół i cykl się powtarza.

Pomiar rozpoczyna się w chwili, gdy piana opadnie o 10 mm poniżej krawędzi probówki pomiarowej. Pomiar kontynuuje się aż do opadnięcia piany o dodatkowe 30 mm, czyli łącznie 40 mm od krawędzi probówki.

Dla powtarzalności pomiaru kluczowe znaczenie ma tworzenie piany w taki sposób, aby jej struktura była zawsze jednakowa. Piwo pobiera się z butelki lub puszki pod ciśnieniem 2 bar przy użyciu sampleru ICAS i Flashera, w którym piwo jest przepuszczane przez dyszę o bardzo małej średnicy, co powoduje wytworzenie piany.

Tworzenie piany zgodnie z metodologią NIBEM:

1-Analizator stabilności piany FSA, 2-Sampler ICAS, 3-Flasher, 4-Probówka pomiarowa, 5-Wężyk łączący

Automatyczny pomiar zaniku piany powstałej podczas nalewania piwa z butelki do szklanki (dostępny tylko w typie FSA-Comfort)

Piana powstaje w wyniku spadku piwa nasyconego dwutlenkiem węgla, pobieranego automatycznie bezpośrednio z nalanej butelki. Ten sposób odzwierciedla naturalny sposób nalewania piwa. Piwo jest wlewane z butelki lub puszki do probówki pomiarowej. Aby ustawić prędkość spieniania i znormalizować procedurę pomiarową, rejestruje się czas nalewania. Nalewanie jest automatycznie zatrzymywane po pierwszym kontakcie elektrody czujnika z powierzchnią piany. Elektrody są ruchome i poruszają się stopniowo w dół w zależności od opadania piany. Jeśli elektrody dotykają powierzchni piany, nie poruszają się. Po opadnięciu piany poniżej poziomu elektrod elektrody przesuwają się w dół aż do kolejnego kontaktu z pianą. Urządzenie mierzy czas zaniku piany na trzech różnych wysokościach, wcześniej dowolnie ustawionych przez użytkownika, np. po 10, 20 i 30 mm opadnięcia. Czwarta para wysokość/czas odpowiada całkowitej wysokości piany (aż do lysinki) utworzonej w probówce oraz czasu jej całkowitego zaniku. Układ ten odpowiada nalaniu piany o określonej wysokości i pomiarowi czasu jej całkowitego zaniku zgodnie z oceną konsumenta.

Pomiar zaniku piany utworzonej z cieczy nienasyconych gazami (dostępny tylko w typie FSA-Comfort)

Oprócz opisanych powyżej metod pomiarowych, urządzenie pozwala wytwarzać pianę z cieczy nienasyconych gazami, np. ze słodiny lub brzeczki, a następnie mierzyć szybkość jej zaniku. Piwo lub ciecz (słodina) jest spieniana w probówce pomiarowej przez mieszanie, mieszanie z probublowaniem lub tylko probublowanie powietrzem bądź innym gazem, a następnie mierzy się czas opadania piany o wysokość 40 mm, określoną różnicą wysokości elektrod.

Przy tym można zmieniać liczbę obrotów mieszadła oraz przepływ gazu probublującego, co pozwala uzyskać pianę o różnej strukturze – od grubej po bardzo drobną. Piana rozkłada się w różnym czasie w zależności od jej struktury. Aby zapewnić powtarzalność pomiaru przy późniejszym powtórzeniu próby, ostatnie ustawienia obrotów mieszadła i przepływu gazu pozostają zapisane w pamięci urządzenia. Jednocześnie wyświetlany i zapisywany w pamięci jest czas spieniania (czas od włączenia mieszania/probublowania do ich wyłączenia).

Dane techniczne:

Przykład krzywej opadania powierzchni piany piwa w czasie, zarejestrowanej przez urządzenie FSA-Comfort w trybie „Automatyczny pomiar zaniku piany powstałej podczas nalewania piwa z butelki do szklanki“ i wyświetlonej na komputerze.

Zakres dostawy:

• Analizator stabilności piany typ FSA-Comfort lub FSA-according to Nibem
• Probówka pomiarowa

Akcesoria (nie wchodzą w skład dostawy – tylko na życzenie klienta):

• Sampler ICAS
• Flasher
• Kabel USB/RS232

Główna wada:

• Żaden z obu typów nie posiada automatycznej kompensacji temperatury, ciśnienia atmosferycznego ani wilgotności powietrza.

Główne zalety:

• Typ FSA-Comfort oprócz pomiaru stabilności piany według metodologii NIBEM umożliwia również pomiar zaniku piany powstałej w wyniku naturalnego nalewania piwa z butelki do szklanki. Jednocześnie potrafi wytwarzać pianę z cieczy nienasyconych gazami i następnie oceniać jej zanik.
• Wysoka precyzja i możliwość kalibracji: idealne dla laboratoriów z wdrożonym systemem jakości ISO 9001/9002.