Estabilidad coloidal de la cerveza

La estabilidad coloidal determina durante cuánto tiempo la cerveza conserva su claridad y aspecto sin turbidez indeseable. Esta categoría está por tanto destinada a laboratorios y cervecerías que necesitan predecir la vida útil de la cerveza y verificar su comportamiento durante el almacenamiento. En la práctica, se trata de una combinación de choque térmico y medición de la turbidez que ayuda a simular el envejecimiento del producto y a detectar precozmente el riesgo de inestabilidad futura. Este ámbito incluye principalmente los Baños para Prueba de Forzado de Cerveza SU y el Medidor de Turbidez COLORTURB.