Kolloidale Stabilität von Bier

Die kolloidale Stabilität entscheidet darüber, wie lange Bier seine Klarheit und sein Aussehen ohne unerwünschte Trübung beibehält. Diese Kategorie richtet sich daher an Labors und Brauereien, die die Haltbarkeit von Bier voraussagen und sein Verhalten bei der Lagerung überprüfen müssen. In der Praxis handelt es sich um eine Kombination aus Temperaturschockbehandlung und Trübungsmessung, die dabei hilft, die Alterung des Produkts zu simulieren und das Risiko zukünftiger Instabilität frühzeitig zu erkennen. Zu diesem Bereich gehören vor allem die Forciertest Wärme-/Kältethermostate der SU-Reihe sowie das Labor-Trübungsmessgerät COLORTURB.